情人节落在周间或周末大不同!销售额透露玄机
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对餐厅来说最重要的时节之一 – 西洋情人节才刚过，但餐厅业主们可能并没有感受到很多情人节带来的爱。
虽然说出来吃饭的人的确会倾向在情人节多花一点钱，不过多花多少会取决在情人节落在一个礼拜的哪一天。市场研究公司NPD Group的分析师Bonnie Riggs说：”如果情人节落在周五或周六会是比较理想的。若是情人节在周间，业者没办法像周末赚得那么多。”
NPD收集了全美超过5万名消费者的收据影像，分析出消费者在2016年的情人节(总统日前一天)比2017年情人节(周二)消费还要多的结论。2016年的平均消费额是$164.44，比2017年多了快$40。
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休闲餐饮连锁店如Outback Steakhouse 与Red Lobster在2016年的平均帐单额为超过$50，但在2017年却只有$43.6。中阶的休闲餐饮连锁店如Cracker Barrel, IHOP 与 Denny’s的平均帐单在2016年是$31，在2017年则仅超过$22一些。
快餐店如McDonald’s 与 Taco Bell 是唯一2017年情人节档帐单额比2016年多的：$11.16比$11.12。
Riggs表示，有小孩的夫妻若是不能找到保母，可能就会在周间选择带小朋友一起出去吃家庭晚餐，而不是浪漫的两人晚餐。
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不仅于此，酒类销售也受到影响。毕竟隔天要上班的话，许多人就无法在前一夜肆无忌惮地饮酒。
餐厅预定网站OpenTable的餐饮长Caroline Potter接受媒体CNBC采访时表示：”历史上来说，若情人节落在周五或周末，前一个周末的内用餐者并没有显著成长。不过情人节的整个周末(周五到周一)通常内用餐者会比寻常周末高80%。”
不过虽然情人节落在周间对业者来说不是最好的结果，但也对业绩仍是记强心针：从OpenTable的资料来说，礼拜三情人节的内用餐者会比寻常周间高出2.5到3倍。情人节前后的周末内用餐者也会比平常非假日的周末高出15%。
资料来源：CNBC
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