[人妻厨房] 烤栉瓜镶牛肉 – Beef Stuffed Zucchini
烤栉瓜镶牛肉 – Beef Stuffed Zucchini
长相和黄瓜有点相似的义大利栉瓜（Zucchini），外皮滑嫩。无论是香煎、水煮、快炒、酥炸或者火烤，都能烹调出天然瓜果甘甜、口感多汁软嫩的佳肴。搭配上一点巧思，就能和牛绞肉、蕃茄和起司一起，来道美味又好看的宴客小点「烤栉瓜镶牛肉（Beef Stuffed Zucchini）」。
烤栉瓜镶牛肉（4人份）
材料：
义大利栉瓜（Zunnichi） 4根
牛绞肉 1磅
牛蕃茄 1颗
瑞士起司丝（Swiss cheese） 0.5杯
蛋 1颗
橄榄油 1汤匙
盐巴少许
黑胡椒少许
作法：
1 . 将义大利栉瓜洗净、剖半后，用汤匙将中间挖出2/3左右的瓜肉备用，挖出来的瓜肉留置碗中，切成小块，备用。
2 . 将牛蕃茄洗净、剖半，将蕃茄籽拿掉后，切成小块，备用。
3 . 将义大利栉瓜洗净，切成0.5in的小立方块，备用。
4 . 起一橄榄油锅，加入栉瓜肉和蕃茄稍微翻炒一下，再牛绞肉中火炒至7分熟，起锅至一深碗中。
(下页有剩下的完整做法!)
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