韩法混血的风味小酒馆Bistro Petit
Brooklyn的Williamsburg聚集了各式风格特色的小餐馆, 主要集中在Bedford Ave地铁站周边, 但再往南一点, 商业气息少了一点, 悠闲氛围更浓厚, Bistro Petit就这样静静的带着法式风情的外观伫立在转角处。Bistro Petit虽然顶着优雅的天空蓝外观, 连名字也是法文的“小酒馆”。
大厨兼老板的Chef Sung Park却是一位生长于首尔的道地韩国人, Chef Park曾在香港、韩国及日本工作过, 因此将浓厚的东北亚料理特色与食材运用在Bistro Petit里; 惊人的履历中更包含曾师随纽约法式料理大师Jean-Georges Vongerichten及多位纽约知名的料理厨师, 因此Bistro Petit的法式料理血统也是纯正有保证的。在这样的混血特色下, Chef Park更坚持使用在地食材、有机蔬果、草饲牛肉及放养的鸡, 在食物本质上的坚持更是造就了Bistro Petit小而精致的特点。
推开在淡蓝色外观中最为醒目的红色大门, 小小的空间及仅仅可容纳约12人的座位, 后方却隐藏着比座位区大的开放式厨房。厨房内4~5个厨师忙进忙出的, 加上专业的设备及器材, 对比上座位区的简单家庭式气氛, 确实呈现一种特殊的对比。这边没有专业的接待人员, 厨师身兼服务人员, 有时候甚至会由Chef Park亲自接待客人; 虽然没有贴心的服务, 但却让人更放松, 就像在自己家的吧台吃饭一样悠闲自在。
坐定位后, 回头客多半都熟门熟路的拿出自带的酒, 因为Bistro Petit是不提供酒精类饮料, 但非常鼓励客人自带酒饮, 开瓶费也仅收$10, 比起去其他餐厅总是在酒饮上被剥削, 算是经济实惠也舒服的一种方式。
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