怕肠胃吃不消~气温变迁，食用海鲜应当心!!
PHOTO: FOOD & WINE / GETTY IMAGES
2023年，美国爆发了一次弧菌疫情，导致康涅狄格州(Connecticut)、纽约州(New York)和北卡罗来纳州(North Carolina)出现多起疾病和一例死亡。美国疾病控制与预防中心在调查结论中指出：「这些病例的一个显著特征，除了严重的临床结果外，还在于它们发生在美国破纪录的热浪之后。尽管这些在7月至8月报告的病例不能完全归因于热浪，但弧菌症发病率与有利于弧菌生长的环境条件（即高水面温度和低盐度）之间的关系已有充分记录。」
包括海鲜供应商在内的专家们竭尽全力防止弧菌的传播，包括在阴凉区域收获贝类、快速冷冻以及在产品运输过程中保持较低的温度!!
设想确保假设全球气温持续上升，情况会变得多么严峻。
欧洲食品安全局审查了过去二十年的数据，并「发现约20%的受测海鲜样本中含有弧菌，其中五分之一的阳性样本中含有致病菌株。」由于极端天气事件的增加，欧洲特别是弧菌感染有所上升。
「较温暖的沿海水域导致弧菌繁殖区域扩大，从而使食用受污染海鲜的感染风险增加，」报告指出。与美国类似，易受影响的地区包括咸淡水或低盐度水域（波罗的海、波罗的海和北海过渡水域以及黑海）和沿海地区。
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