哇靠! 美食企劃 年年有餘 – 魚料理
【哇靠! 美食企劃 年年有餘 – 魚料理】
中國人過春節講究好意頭，過年吃鮮魚，希望家家戶戶 “年年有餘“。
在這個團圓幸福吉祥的日子裡，按照老祖宗的規矩，咱們必須得吃的年菜之一就是 “魚”，答案自然呼之欲出，希望大家年年有餘；再加上其營養豐富、造型別致，更是從古至今都像徵著吉祥如意，所以自然是所謂的“無魚不成席”。
在紐約市這個充滿美食的地方，魚料理不管是中式烹調或是西式口味，都能成為餐桌上最受歡迎的菜餚，所以看來是時候來一場“中西魚料理”PK大賽咯。好啦，反正小編的意思就是希望大家在新的一年裡，在事業上可以混的如魚得水，荷包裡年年有餘，女生更可以擁有沉魚落雁之容貌，而情侶間則如同魚水相逢！
▼ Aquagrill ▼
Aquagrill以種類繁多並且超級新鮮的生蠔聞名，除了新鮮的生吃海產外，其餐點也相當美味。這家餐廳由Jennifer和 Jeremy 這對夫妻在1996年創立，他倆身兼店東及主廚的身份，致力提供高質素的餐點。因著在本地開業20年，所以它們與食物供應商有良好的關係，自然而然的會拿到新鮮上好的海鮮貨源。
▲Roasted Casco Bay Cod $27
在外國新鮮活魚少之又少，難怪很多人戲言，美國人可能連放進口吃的東西本身長得怎麼樣也不清不楚。西式餐廳很少會用全魚來料理，很多時候除了三文魚便是鱈魚。鱈魚的品種多不勝數，而Aquagrill選用了來自緬因州的新鮮Casco Bay Cod，外表烤得恰到好處，外層帶點焦脆，內裡的魚肉多汁美味 。只要加上些許的調味，再用Caper小酸豆加持增添風味，令人再三回味。
Aquagrill
210 Spring Street,
New York, NY 10012
(212) 274-0505
▼FishTag ▼
Fish Tag的店內沒有過多的擺設，就是不花俏、簡簡單單以供應美食作重點。久聞Michael Psilakis擅長處理生食及將海鮮、肉或內臟融合，這次到Fish Tag用餐真的充分感受到他的深厚的烹飪實力。
▲Royal Sea Bass Ceviche $16
用檸檬汁醃製的海鱸魚，酸味把魚的甜味突出並且辟去了魚腥味。加上了薄切青瓜、蘿蔔等配料成了一道很合宜的開胃菜。
FishTag
222 W 79th St.,
New York, NY 10024
(212) 362-7470
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