【人妻廚房】起司蛋烤馬鈴薯 Egg Stuffed Potato
【人妻廚房】起司蛋烤馬鈴薯 Egg Stuffed Potato
天氣越來越好，想趁著週末假日帶著家人和毛小孩們一同出外野餐，來個小巧可愛，又兼具健康美味的起司蛋烤馬鈴薯當作野餐點心之一，呼吸新鮮空氣、放鬆心情，度過愉快的週末午後。
起司蛋烤馬鈴薯（10份）
金黃馬鈴薯（Gold Potato） 5顆
鵪鶉蛋 10顆
牛絞肉 150克
綠花椰菜 5朵
奶油少許
葛瑞爾乳酪（Swiss Gruyere Cheese） 半杯
鹽 少許
黑胡椒少許
做法
1.將金黃馬鈴薯仔細洗淨後，備用。將綠花椰菜洗淨後，切成小塊，備用。起一深鍋，放進金黃馬鈴薯，加冷水蓋過馬鈴薯的深度，蓋鍋煮沸後，再用中火續煮十分鐘，起鍋放涼。
2.將金黃馬鈴薯對半切，用湯匙挖出中間的馬鈴薯，備用。挖出的馬鈴薯放一旁備用。
3.中火起一炒鍋，將牛絞肉炒鬆後加入剛剛挖出的馬鈴薯，再加入綠花椰菜續炒至8分熟，加入奶油拌勻，熄火，備用。
4.將剛剛炒的牛肉馬鈴薯餡填入中空的馬鈴薯，中間挖一小凹槽，將鵪鶉蛋放置小凹槽中，撒上葛瑞爾乳酪。
6.將烤箱預熱至350度F，放進填好的馬鈴薯，烤7-10分鐘，若想要鵪鶉蛋熟一些，可依照個人喜好烤至15分鐘。
7.烤好的馬鈴薯可依照個人口味，撒上鹽巴、黑胡椒或者其他調味料，擺盤後即可上桌。
烤好的金黃馬鈴薯十分脆口，內餡有著牛肉的鮮甜味和綠花椰菜的脆口。葛瑞爾乳酪的淡淡奶香、半熟的鵪鶉蛋和著馬鈴薯和食材一同入口，滋味十分濃郁。這道烤馬鈴薯，配上牛絞肉、綠花椰菜、乳酪和鵪鶉蛋，小小一口卻包含澱粉、肉、蔬菜、奶、蛋這些營養，帶出門野餐再適合不過了。
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