【人妻廚房】起司蛋烤馬鈴薯 Egg Stuffed Potato

| May 5, 2017 | 0 Comments

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【人妻廚房】起司蛋烤馬鈴薯 Egg Stuffed Potato

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天氣越來越好,想趁著週末假日帶著家人和毛小孩們一同出外野餐,來個小巧可愛,又兼具健康美味的起司蛋烤馬鈴薯當作野餐點心之一,呼吸新鮮空氣、放鬆心情,度過愉快的週末午後。

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起司蛋烤馬鈴薯(10份)

金黃馬鈴薯(Gold Potato)  5顆

鵪鶉蛋   10顆

牛絞肉  150克

綠花椰菜   5朵

奶油少許

葛瑞爾乳酪(Swiss Gruyere Cheese)   半杯

鹽   少許

黑胡椒少許

 

做法

1.將金黃馬鈴薯仔細洗淨後,備用。將綠花椰菜洗淨後,切成小塊,備用。起一深鍋,放進金黃馬鈴薯,加冷水蓋過馬鈴薯的深度,蓋鍋煮沸後,再用中火續煮十分鐘,起鍋放涼。

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2.將金黃馬鈴薯對半切,用湯匙挖出中間的馬鈴薯,備用。挖出的馬鈴薯放一旁備用。

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3.中火起一炒鍋,將牛絞肉炒鬆後加入剛剛挖出的馬鈴薯,再加入綠花椰菜續炒至8分熟,加入奶油拌勻,熄火,備用。

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4.將剛剛炒的牛肉馬鈴薯餡填入中空的馬鈴薯,中間挖一小凹槽,將鵪鶉蛋放置小凹槽中,撒上葛瑞爾乳酪。

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6.將烤箱預熱至350度F,放進填好的馬鈴薯,烤7-10分鐘,若想要鵪鶉蛋熟一些,可依照個人喜好烤至15分鐘。

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7.烤好的馬鈴薯可依照個人口味,撒上鹽巴、黑胡椒或者其他調味料,擺盤後即可上桌。

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烤好的金黃馬鈴薯十分脆口,內餡有著牛肉的鮮甜味和綠花椰菜的脆口。葛瑞爾乳酪的淡淡奶香、半熟的鵪鶉蛋和著馬鈴薯和食材一同入口,滋味十分濃郁。這道烤馬鈴薯,配上牛絞肉、綠花椰菜、乳酪和鵪鶉蛋,小小一口卻包含澱粉、肉、蔬菜、奶、蛋這些營養,帶出門野餐再適合不過了。

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