从名模变名厨，东村泰国餐厅Ngam！
WaCowNY 纽约
吃货美食推荐泰式料理
Ngam
99 3rd Ave., New York, NY 10003
位在东村的泰国餐厅Ngam，无论什么时段去，人潮总是散不去，因为Ngam不但被美国Gayot网站评选为纽约十大泰式餐厅之一，还话题性十足。这家店的噱头落在他们的老板娘身上，只要上网搜寻关键字「纽约、泰国餐厅」，往往会看到她的名字Hong Thaimee。Hong Thaimee来自泰国清迈，在泰国她是伸展台上的模特儿，你还可以看她出现在洗发精、咖啡广告、或泰国电视频道里。然而，二十几岁时的她就知道模特儿并不是她想走一辈子的路，Hong Thaimee对料理比较情有独钟，于是她曾向泰国明星主厨McDang拜师学艺、曾经穿着Michael Kors紧身黑洋装到纽约知名亚洲料理餐厅Spice Market面试当领台、返回清迈于东方文华酒店上班学做菜。后来带着泰国料理精髓来到纽约开了Ngam，也出版了她的一本泰式料理书”True Thai: Real Flavors for Every Table”。
就凭这些来头，不来品尝一下怎么行？一进到店里便是他们令人看了就安心的开放式厨房，以及吧台座位，厨房里的成员全部是泰国人，服务员则有各国国籍。店面不小，但如同其他的纽约亚洲餐厅，座位安排通常有点拥挤。店门口墙上挂著许多Hong Tahimee厨师以及Ngam的报导和评鉴，店内装潢很年轻有朝气，半露的红砖带点工业风格，挂上LOVE霓虹灯字样，展现老板娘Hong Thaimee想表达“唯有美食和爱能让大家聚在一起”的理念，墙上还点缀着疑似老板娘儿时的照片。
▲”Ghang Kiaw Wan” Green Curry $15
独家绿咖喱，可以选择鸡肉、猪肉、牛肉、豆腐、或是蔬菜为主食材，加入泰式罗勒、泰式辣椒、茄子墩煮，甜甜的带点唯辣，椰奶香味很浓厚，附赠的米饭也很好吃，粒粒分明，不会太湿软或太干硬。
▲”Sai Oor Farang” Thai Burger $16
这个鼎鼎大名的泰式汉堡是本店招牌，为了迎合美国人的口味，Hong Thaimee研发了这个结合泰式与美式的料理。七盎司无荷尔蒙的牛肉，搭配独家Sai Oor咖哩酱、还有特调香菜莱姆美乃滋、夹青木瓜丝。 这料理实在太意料之外的好吃了！我本来完全没有意愿点这道料理，认为一定又是一般为了融入美国文化而四不像的一道菜，原来这汉堡是招牌的确是有它的原因！除了汉堡面包外酥内软、青木瓜丝还很爽口，让整个汉堡吃起来不油腻、香菜莱姆美乃滋又带出Sai Oor咖哩酱酸酸甜甜的泰式口感，重点是牛肉一定要点Medium Rare或Rare，松软又多汁！配菜一样是独家的清迈薯条，是混上番薯和南瓜下去炸的，尺寸很惊人，大概比一般甘梅薯条大三倍，外皮炸得很酥脆，番薯的甜味亦很突出。整体来说是很特别而且必点的料理，如果你是带外国友人来这家餐厅，点这道料理一定不会错。
▲Authentic Old School Pad Thai $12 & Papaya Pad Thai $14
光顾这家店之前我最期待的就是点他们的Pad Thai，因为这是我最爱的泰国料理，我已经在纽约寻觅很久当初在曼谷初尝到Pad Thai的滋味，但始终找不到一样好吃的。可能因为期待太高，这两道Pad Thai我都觉得只有到OK的等级，Pad Thai的元素都有，除了豆芽菜，他们还多放了花椰菜，豆腐炸得很刚好，Papaya Pad Thai只是多了青木瓜丝，比起Authentic Old School Pad Thai更清爽一点。Ngam私房独家的Pad Thai酱也是这两道菜酸甜比例刚好的原因。
▲Crispy Pad Thai $18
另一道出乎意料必点的料理！本来想说来点不一样的Pad Thai，应该是前两道Pad Thai就差不多是好吃的等级，应该变不出其他花样吧？不，好在我最后又加点了这个Crispy Pad Thai，这道料理有点像吃广州炒面的概念，跟一般炒面比起来脆很多，里面少不了Pad Thai该有的蛋、花生、大蒜、豆腐、还有醃萝卜及韭菜提味，主要让这道料理吃起来酥脆的元素是炸青木瓜丝，猪肉炒得很香嫩，最卖关子的还是它特制Pad Thai酱，酸甜中和带点唯辣，唯一美中不足的就是想再吃一盘但价位实在让人不敢恭维啊！
▲Honey Lychee Martini $12
伏特加、荔枝果汁、加上蜂蜜，甜中带酸，伏特加也很来劲儿，好喝！
▲Pear and Lychee Sangria $15
西洋梨、荔枝、加上柠檬草糖浆，我本来以为会是甜的，不知道为什么有个苦味，可能是柠檬草，可能是红酒，但西班牙果酒应该要有很多水果味，这道调酒并不到$15的价格。
▲Thai Iced Tea $4
泰式奶茶是我到任何泰式餐厅的必点，一样是泰式奶茶，每家店口感可以差十万八千里，Ngam的泰式奶茶就特别甜，建议不喝甜的人点半糖，除此之外，泰式茶味很香，没有什么好挑惕的。
▲Chocolate & Coconut Poached Pear
老实说Ngam没有什么值得推荐大家的甜点，他们的甜点并没有特别“泰式“。如果坚持要点，这道炖西洋梨淋上巧克力酱和椰子片还满特别，西洋梨炖的够软，但我个人认为不够甜，即便淋上巧克力酱，还是有点单调，感觉可以再加上一球冰淇淋或奶油之类。
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