Nyonya感受创新异国料理风味
混搭马来西亚菜式里的食材元素 感受创新异国料理风味
Nyonya是一家马来西亚餐馆，专做马来西亚菜系里的娘惹/良椰菜系，中文名叫良椰餐馆。娘惹菜系主要使用中式调味料但在里面混合了马来西亚菜式里的元素，例如椰奶、柠檬草等。这菜系除了被认为是中式和马来西亚式料理方法之外，也受到泰国菜和印度尼西亚式中国菜的影响。简单来说，就是东南亚混合料理，口味偏酸甜、微辣。
在yelp上有着上千评价的Nyonya也连续五年被列在米其林指南里，在纽约市算是一个比较热门的餐馆。 Nyonya是一个中型餐馆，中小大桌都有，也有靠在大落地窗旁的座位。如果恰好在Soho附近逛街而伤脑筋为了要去哪饱腹一顿的话，不如就到Nyonya试试这个异国料理吧。
▲Watermelon Juice
Nyonya里的菜式是比较热带口味的，微辣、浓郁。所以推荐比较清甜的饮品，例如西瓜汁或者荔枝汁搭配，会和店里其他菜式会配合得比较好。
前菜中有两个比较有马来西亚特色的是Nyonya Poh Piah和Homemade Roti Canai。
▲Nyonya Poh Piah $5.75
Nyonya Poh Piah是马来西亚式春卷，也叫润饼卷，但饼皮并不是炸的而是蒸的。薄薄地蒸得透明的春卷皮里包裹着清淡蔬菜和辅料，其中豆芽带来的口感最突出，爽脆的豆芽和软薄的春卷皮搭配得非常特别。春卷的表面上淋著特制酱汁和干洋葱，让味道不会过于寡淡。
▲Homemade Roti Canai $3.75
印度薄饼是Nyonya的必点前菜之一，如果经过Nyonya但又不想吃正餐，那么试试印度薄饼绝对没错。酥脆的薄饼本身味道就很香，单吃也很美味。薄饼也可以用手撕开，再蘸上香辣的咖哩酱更是完美。印度薄饼上菜后要尽快吃哦，凉了之后就不脆了，口感就大大打折了。如果喜欢配为蘸酱的咖哩酱，那么接着点接下来介绍的Beef Rendang准没错。
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