哇靠! 2月美食企劃  年年有餘 – 魚料理

| February 5, 2016 | 0 Comments

fish-main-banner-01

中國人過春節講究好意頭,過年吃鮮魚,

希望家家戶戶 “年年有餘“。

哇靠原創作者/照片攝影 :  Katy
責任編輯 : 007       視覺編輯 : 大JO恩

在這個團圓幸福吉祥的日子裡,按照老祖宗的規矩,咱們必須得吃的年菜之一就是 “魚”,答案自然呼之欲出,希望大家年年有餘;再加上其營養豐富、造型別致,更是從古至今都像徵著吉祥如意,所以自然是所謂的“無魚不成席”。

在紐約市這個充滿美食的地方,魚料理不管是中式烹調或是西式口味,都能成為餐桌上最受歡迎的菜餚,所以看來是時候來一場“中西魚料理”PK大賽咯。好啦,反正小編的意思就是希望大家在新的一年裡,在事業上可以混的如魚得水,荷包裡年年有餘,女生更可以擁有沉魚落雁之容貌,而情侶間則如同魚水相逢!

aquagrill-banner-01

Aquagrill  

210 Spring Street,
New York, NY 10012

位於South Village的Aquagrill,從店名看來便可以知道是一家以海鮮作主打的餐廳。Aquagrill今年2月開業將滿20年,是很多紐約吃貨心中擁有一定排名的餐廳。雖然它沒有獲得米其林星級評價,但小編真心覺得它勝過很多米其林一星的餐廳。

Aquagrill以種類繁多並且超級新鮮的生蠔聞名,除了新鮮的生吃海產外,其餐點也相當美味。這家餐廳由Jennifer和 Jeremy 這對夫妻在1996年創立,他倆身兼店東及主廚的身份,致力提供高質素的餐點。因著在本地開業20年,所以它們與食物供應商有良好的關係,自然而然的會拿到新鮮上好的海鮮貨源。

Aquagrill位於South Village不太繁忙的街道,店內裝潢簡潔,不失貴氣但又散發出輕鬆的用餐氛圍。服務生非常的親切,每個人都臉帶笑容,流露著一種快樂的氣息。店長透露,Aquagrill的員工流動率很低,大部分員工都在這裡工作多年,像跟家人一起工作一樣,服務生享受那種自然的工作環境。

Crab Benedict 7

▲Crab Benedict  $18.5


紐約太多太多餐廳都有供應Benedict,但用上新鮮蟹肉製作的Crab Benedict卻是非常稀有。來自緬因州的蟹肉超級新鮮又鮮甜,店家給上豪邁份量的蟹肉,大口大口蟹肉配上半熟的蛋,那種醇厚的滋味讓人感到非常幸福啊!

Roasted Casco Bay Cod 2

▲Roasted Casco Bay Cod  $27


在外國新鮮活魚少之又少,難怪很多人戲言,美國人可能連放進口吃的東西本身長得怎麼樣也不清不楚。西式餐廳很少會用全魚來料理,很多時候除了三文魚便是鱈魚。鱈魚的品種多不勝數,而Aquagrill選用了來自緬因州的新鮮Casco Bay Cod,外表烤得恰到好處,外層帶點焦脆,內裡的魚肉多汁美味 。只要加上些許的調味,再用Caper小酸豆加持增添風味,令人再三回味。

Read More…

—————————–

fishtag-banner-01

FishTag

222 W 79th St.,
New York, NY 10024

很多人喜愛希臘地中海美食,在紐約皇后區的小希臘Astoria有很多提供希臘菜的餐廳,但曼哈頓要找希臘地中海美食餐廳卻寥寥無幾。Fish Tag 由飲食界鬼才Michael Psilakis開設,是一家提供新希臘地中海料理的餐廳。位於上西城(Upper West Side)的Fish Tag沒有富麗堂皇的外表,賣的是有特色創意的餐點。

Michael Psilakis是生於紐約的美藉希臘人,曾獲得多個廚藝獎項。效力過高檔餐廳的Michael Psilakis,後來自立門戶開設了多家餐廳,每間餐廳都獲得不錯的成績,相較來說Fish Tag沒有星級評分的冠冕,著重在平實樸素的風格,但餐點卻沒有較為遜色。Fish Tag的店內沒有過多的擺設,就是不花俏、簡簡單單以供應美食作重點。久聞Michael Psilakis擅長處理生食及將海鮮、肉或內臟融合,這次到Fish Tag用餐真的充分感受到他的深厚的烹飪實力。

Smoked Octopus 1

▲Smoked Octopus  $16


很多主打新派創意料理的餐廳都有烤章魚這一道菜,而且往往都會大力推崇。這次服務生再三說服小編點用Smoked Octopus,一直喜歡章魚的小編也順應點了這道菜。章魚被處理得很軟嫩而又不失咬口,煙燻口感濃厚,味道確實不錯。襯托章魚的沙拉有橄欖、馬鈴薯等,偏酸的口味很開胃。

Royal Sea Bass Ceviche 1

▲Royal Sea Bass Ceviche  $16


用檸檬汁醃製的海鱸魚,酸味把魚的甜味突出並且辟去了魚腥味。加上了薄切青瓜、蘿蔔等配料成了一道很合宜的開胃菜。

Read More…

1 2 下一頁

Comments

comments

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Category: Best Of 美食企劃, Featured, Restaurants 餐廳推薦, WaCow! 精選特輯, Whats Hot, 區New York, 未分類, 菜Chinese, 菜Cuisine

About the Author ()