美食企划强力发送 大海孕蕴的黄金贵公子 – 海胆
来自大海的鲜甜滋味，每一口都是满足
来自海洋的贵公子 “海胆”，如今已经成为了继鱼籽酱之后另一个让人迷醉的海洋圣物。这个被称为Sea Urchin (顽童) 的家伙，以旋风般的速度快速攻占纽约越来越多的餐厅菜单，从传统的寿司、炖饭、义大利面到披萨，到处都可以寻到它的身影。这款来自海洋的馈赠，曾一度被视为贡品，被赋予一个极具诗意的名字”云丹”。其貌不扬带刺的硬壳中内藏金黄色的膏，让世间饕餮们为之倾倒。
作为全美第一知名大城市和港口，纽约一直都是美食的天堂。因为得天独厚的条件，生活在在纽约的饕客可饱尝世界各地最为优质的鲜甜海胆。无论是来自日本北海道的马粪海胆、盛产自加州圣塔芭芭拉的红海胆，还是来自缅因州的绿海胆都可以看到其身影。有人说这世界有两种人，爱吃海胆和不爱吃海胆的人，如果你也和哇靠小编一样爱吃海胆，那么就和我们一起踏上这期“非鲜勿扰”的海胆之旅。
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【all’onda 】
位于格林尼治村 (Greenwich Village) 的意大利餐厅 all’onda，如同当地地区不少餐厅一样，走的是型格路线。主厨 Chris Jaeckle 曾在纽约多家知名餐厅工作，因此不少人对 all’onda 抱有极高期望。all’onda 的餐点经常巧妙地运用非一般意式料理的食材入菜，特别是亚洲特有的食材，这种 Italian Asian fusion 创新常常让人感到惊喜。
店内装潢设计共分为两层，一楼是一整排的吧台，用餐区则要走到二楼。装潢风格走简约现代设计，没有任何浮夸的装饰，取而代之是令人舒服的简单感觉。
来All’onda用餐要有心理准备，它们可能重点在于品尝味道，重质而非重量。这里的餐点均为小份量，所以如果很饿的话，要会有吃不饱的打算。在午餐时段有主菜加前菜只要$34 pre-fixe的优惠套餐 (部份餐点需另外补钱)，比起晚餐更为划算。
↑ Bucatini
海胆入菜已成了风潮，不少餐厅纷纷仿傚，其中海胆意大利面最为热门的 crossover 产物之一。这道海胆意大利面是All’onda最受欢迎的餐点，中空的面由 All’onda 自家制作，非常爽口弹牙。
这道料理充满 creamy 的浓郁口味，不过海胆味道并没有很突出，所以其实也蛮适合怕海胆的朋友享用。
All’onda
22 E 13th St., New York, NY 10003
(212) 231-2236
www.allondanyc.com
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【Saikai】
位于西村 (West Village) 的Saikai ，是一家提供精致日式料理的居酒屋，特别之处是这个日式居酒屋并非由日本人作主厨，而是由两名华裔主厨主理。主厨 Chef Xiao 与 Chef Wing 曾在全美最顶级米其林三星的Masa任职过，因为其耀眼的工作背景，让 Saikai 在一开幕就备受注目。
一进 Saikai 便会看到放满日本酒的酒柜，充分显现出居酒屋的用餐氛围。店内装潢配色突显出其与众不同的格调，虽然店面积不大，但经过巧妙的设计，用餐环境可算是非常舒服。Saikai 的营业理念就是希望顾客能在舒适的环境，休闲地享受高端的美食。
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