等待名单长达30天！纽约超人气烟燻「西瓜火腿」你想试吗？
还没有听过超人气的烟燻「西瓜火腿」，那么你就落伍了！
8 月初在美食界掀起热潮的烟燻西瓜火腿（Smoked Watermelon Ham）就如其名一样，以制作烟燻火腿的方式去处理一整颗西瓜，而这个与众不同的美食在纽约 East Village 的一家餐厅就能吃到！
由 Duck’s Eatery 推出的烟燻西瓜火腿原本在菜单上是找不到的，不过早于 8 月时突然在 IG 掀起热潮，而且现在想吃得到也不容易，因为它的等待名单可是长达 30 天！
This ‘meat alternative’ is not meat, it’s watermelon. Find it at @DucksEatery pic.twitter.com/0ObYz4Luxz
— Refinery29 (@Refinery29) December 31, 2018
于 2012 年 9 月开店的 Duck’s Eatery 一直以实验性厨房而闻名，早期的菜式包括醃河豚尾和虾子罐头这样的新奇美食，而在打开罐头时更会有烟雾效果。最近，餐厅老板兼主厨更迷上了肉类代替品，让素食者在餐厅内有更多的选择，而烟燻西瓜火腿就是这样诞生的。
制作过程首先会将西瓜放在含有香菜、牛至和木灰的咸味溶液中醃制，让西瓜外表变得更硬。其他厨师会将西瓜晒干并烟燻半天，然后放在平底锅上煎制而成。
那么想要吃到烟燻西瓜火腿可以怎么办？唯一的就是等囉！毕竟制作烟燻西瓜火腿需要 4 至 6 天的时间，再加上现时每个纽约客都急不及待想要尝鲜。有兴趣的朋友可以发电邮到 [email protected] 下单喔！
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资讯来源：Food & Wine
图片来源：Duck’s Eatery
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