连续三年荣获米其林一星殊荣的川菜馆Café China
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哇靠美食企划 中式川菜
Café China
13 E 37th St. New York, NY 10016
一提到传统中式凉面，相信许多人第一个联想到的就是著名的四川凉面。在纽约炎热的夏季，来碗香辣消暑的四川凉面真是最适合不过了。在米其林指南中几乎难以见到中餐馆的情况下，有一家开幕不久的川菜馆却能连续三年获得一星的殊荣，火腿哥一直对这家川菜馆「倾城Café China」慕名许久，这次终于有机会能一探究竟。
Café China有个很特别的中文名字 – 倾城，猜想是源自于张爱玲的小说倾城之恋。与小说时代背景相同，Café China内部装潢采老上海风格，从bar到餐厅内部，甚至厕所都能感受到30年代上海的怀旧气息。由于Café China只接受4个人以上的订位，因此不到4人都必须到现场候位，火腿哥来的这一天是平日晚上9点多，连快打烊前都还必须等15分钟以上，就可以知道Café China多受纽约人欢迎了！
▲Cold noodles Szechuan Style $6
四川凉面是四川的传统小吃，仅以芝麻、花生、葱等简单调味佐以辣油拌面，虽然简单但却是一道功夫菜。重点在于面的嚼劲、辣油的麻辣与白糖带来的些许甜味，还有迷人的香气。Café China的四川凉面一上桌就有浓浓的芝麻香气，面Q弹带劲不会互相沾黏，辣味或许因为符合美国人口味，比起传统四川凉面要来得温和许多，不吃辣的人也能好好享用这道凉面。
▲Mung Bean Jelly $5
川北凉粉也是四川著名凉菜之一，以绿豆粉制成的白凉粉搭配豆豉、葱花、芝麻等调味料，清脆的凉粉与口味较重的调味料完美结合，口感十足！
▲ Sautéed Bitter Melon $12
苦瓜非常软嫩入味，将苦味完全保留了下来，爱吃苦瓜的人一定会喜欢。
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