[小編食記] 隱密空間的日式饗宴 – Zenkichi

| June 29, 2017 | 0 Comments

創立於2006年的Zenkichi, 秉持著對東京特色料理的熱情與思念, 提供一個私密的空間, 避免用餐時與陌生人過於接近的紐約文化, 希望每個客人都能在Zenkichi的小小包廂中, 享受日式的服務, 及道地的東京風季節性小盤式的饗宴。全木頭封閉式的外觀, 推開小門後, 日式的裝飾以低調的黑色與木頭色為主, 位於二樓的座位區都是一格一格的半開放式包廂搭配上竹簾, 雖稱不上完全是私密, 但是擁有私人的小空間用餐, 在寸土寸金的紐約, 還是頗有特色!

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菜單以日式Omakase八道主廚套餐為特色, 隨著季節每五週更換一次, 還提供素食者專用的Omakase, 非常貼心!除此之外, 還有許多居酒屋式的A La Carte菜色可以單點。酒單以日本酒Sake為主, 提供與Omakese搭配的Sake Pairing $50, 或是許多單點的Sake選擇。微涼的傍晚, 我們點了Warm Sake, Large size $30, 份量十足, 酒味香甜, 小酌配餐都非常合適!

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Early Summer Omakase $75早夏的套餐, 首先上菜的是五小盤的前菜, 精緻度十足。Nasu Ni-Bitashi醃漬茄子, 軟嫩清爽, 不敢吃茄子的人相信也可以享受。Summertime Ohitashi新鮮蕃茄去皮後, 放在冷的蔬菜高湯內, 番茄的酸爽留下, 並綜合了蔬菜的自然甜味, 口中滿滿蔬果香氣。Madai Kobu-jime & Ikura 鯛魚先用昆布醃漬過後配上鮭魚卵與日式香菜, 鯛魚帶點韌性的口感特別突出, 配上噴汁的鮭魚卵, 口中個是味覺與口感的交織!Kumamoto Oyster熊本生蠔配上柚子醋與白蘿蔔泥的組合, 大大降低了生蠔本身的腥味, 海味十足的新鮮感反而更為突出。Yuzu Miso Cream Cheese柚子味增乳酪, 做成豆腐狀, 包裹紫蘇葉一併入口, 綿密口感類似乳酪蛋糕, 卻更為清爽, Yuzu Miso的些許鹹味, 更增添了特色與記憶, 是這五道前菜中, 個人最為喜歡也最有特色的一道。

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