[小编食记] 隐密空间的日式飨宴 – Zenkichi
创立于2006年的Zenkichi, 秉持着对东京特色料理的热情与思念, 提供一个私密的空间, 避免用餐时与陌生人过于接近的纽约文化, 希望每个客人都能在Zenkichi的小小包厢中, 享受日式的服务, 及道地的东京风季节性小盘式的飨宴。全木头封闭式的外观, 推开小门后, 日式的装饰以低调的黑色与木头色为主, 位于二楼的座位区都是一格一格的半开放式包厢搭配上竹帘, 虽称不上完全是私密, 但是拥有私人的小空间用餐, 在寸土寸金的纽约, 还是颇有特色！
菜单以日式Omakase八道主厨套餐为特色, 随着季节每五周更换一次, 还提供素食者专用的Omakase, 非常贴心！除此之外, 还有许多居酒屋式的A La Carte菜色可以单点。酒单以日本酒Sake为主, 提供与Omakese搭配的Sake Pairing $50, 或是许多单点的Sake选择。微凉的傍晚, 我们点了Warm Sake, Large size $30, 份量十足, 酒味香甜, 小酌配餐都非常合适！
Early Summer Omakase $75早夏的套餐, 首先上菜的是五小盘的前菜, 精致度十足。Nasu Ni-Bitashi醃渍茄子, 软嫩清爽, 不敢吃茄子的人相信也可以享受。Summertime Ohitashi新鲜蕃茄去皮后, 放在冷的蔬菜高汤内, 番茄的酸爽留下, 并综合了蔬菜的自然甜味, 口中满满蔬果香气。Madai Kobu-jime & Ikura 鲷鱼先用昆布醃渍过后配上鲑鱼卵与日式香菜, 鲷鱼带点韧性的口感特别突出, 配上喷汁的鲑鱼卵, 口中个是味觉与口感的交织！Kumamoto Oyster熊本生蠔配上柚子醋与白萝卜泥的组合, 大大降低了生蠔本身的腥味, 海味十足的新鲜感反而更为突出。Yuzu Miso Cream Cheese柚子味增乳酪, 做成豆腐状, 包裹紫苏叶一并入口, 绵密口感类似乳酪蛋糕, 却更为清爽, Yuzu Miso的些许咸味, 更增添了特色与记忆, 是这五道前菜中, 个人最为喜欢也最有特色的一道。
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