哇靠端午節吃粽子! 各地品名粽: 台灣風味篇
以菜脯，蝦米，香蔥頭，乾香菇絲，後豬腿肉，胡椒粉和醬油等做為香料，將蒸過的糯米飯加上這些香料後以曬乾的麻竹葉包裹，再蒸到竹葉上頭的水分乾掉糯米完全熟透後，就是客家米粽。
2.客家粄粽
以在來米和糯米混合，泡水浸漬2小時後磨成米漿，將水分瀝乾揉成粄糰加入菜脯和香菇等材料再用麻竹葉包上蒸熟。在製作上比較耗時，但有別於一般糯米粽口感相當特殊。
3.鹼粽
以圓糯米洗淨瀝乾，加入鹼水攪拌均勻浸泡過後再以青竹葉包裹製成，變成晶瑩透亮的鹼粽，放入冰箱冷藏過後成為冰粽，吃的時候沾蜂蜜或果糖一起吃，冰冰涼涼彈牙涼爽的滋味特別適合夏天食用。
[端午節系列延伸閱讀] 哇靠端午節吃粽子! 各地品名粽: 大陸風味篇
[端午節系列延伸閱讀] 哇靠端午節吃粽子! 各地品名粽: 珠三角風味篇
撰文/Doreen
Comments
Category: Best Of 美食企劃, Featured, WaCow! 精選特輯
