每一口都惊艳的 Fine Dining: Vaucluse

| March 17, 2017 | 0 Comments

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位于上东城的Vaucluse属于大厨Chef Michael White餐饮集团下的一员, 而行政主厨Jared Gadbaw同时也是纽约知名米其林餐厅Marea的厨师长。更有趣的是Vaucluse舍弃Chef Michael White拿手的义大利式菜色, 将传统法式料理加入创新的特色, 在上东城低调地开启另一片美食殿堂。

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外观低调, 如果不是门口旁发光的Menu看板, 必然错过这家有着华丽团队的餐厅。装潢简洁大方, 带着淡淡美式古典却又现代风格, 带着几家纽约知名高级餐厅的装潢模式, 非常适合节日及家族餐聚的场合。主厨提供的小点, 迷你泡芙, 带着温热口感与层次, 搭配研究选择丰富的菜单, 非常舒服的开场!除了海鲜肉类餐点外, 还有提供手工义大利面Pasta与美式Burger, 多元选择, 满足各式挑剔的味蕾。Vaucluse也有专业侍酒师提供各地葡萄酒的建议, 值得一提的是, Vaucluse拥有丰富酒单, 内容不乏可负担的整瓶葡萄酒选项(约$40-90/Bottle), 并非一本厚厚高不可攀的酒谱。

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前菜部分, Tartare de Boeuf $23 生牛肉塔塔利用菲力牛排手切成碎牛肉, 香料与新鲜橄榄油的混合, 牛肉香气充满口内每个角落, 因为利用的是少油脂的菲力牛排, 因此口感并不腻口, 反而清爽舒服。搭配上奶油脆烤的法式面包片, 面包酥脆口感, 配上牛肉嫩滑, 每一口都让人惊艳不已的搭配, 非常迷人!

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Calamars Farcis $22 则是将龙虾肉与米经过调理后塞入乌贼内, 并以番茄及百里香浸泡的橄榄油做调味。一道满满海鲜味前菜, 每一口都吃到龙虾鲜甜与乌贼弹牙的完美搭配, 以番茄满足了些许的酸果味, 而香料油的则使整道菜色完美融合一体, 清爽的口感, 非常适合为主菜的丰盛开道!

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(下一页有精彩主菜介绍唷!)

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