Dieci 擅长将传统日式烹调技巧 融入意大利菜的新派菜式
WaCowNY 纽约
吃货美食推荐 意日料理
Dieci
228 E 10th St., New York, NY 10003
位于东村的 Dieci 由日裔主厨主理，擅长将传统日式烹调技巧融入意大利菜的新派菜式。全店大概只有20个座位，走东方时尚风格，窗户以屏风造型为设计取向，并以植栽与瓷器塑造东方禅风，并点缀白墙、黑木等基本色调，极具简约的后现代风，开业多年已吸纳了极多粉丝。
Dieci 主厨极爱运用鸡蛋入菜，虽然蛋是一种平价的食材，但如果经过巧妙料理也可变成高格调的美味。这里得每道餐点都十分特别，日意风味两者结合毫无违和感，反之是让人回味的感动。此外不少纽约客也传言 Dieci 是爱吃海胆迷的天堂，而此言也非空穴来风，Dieci 确实有多种海胆餐点让海胆控能一饱口福。
▲ Fillet mignon beef tartare $18
很多餐厅有提供生牛肉塔塔，而Dieci的塔塔风味更加独特。菲力牛肉混和了海胆，再加上水波鹌鹑蛋，滑嫩牵丝的牛肉挑动你的味蕾，最适合作为开胃前菜！
▲ Uni scrambled egg $18
这道海胆炒蛋是Dieci得意之作，基本上是每桌必点的人气前菜。烹调得非常湿润的炒蛋，吃下去的口感滑嫩得令人惊叹。
加上来自大海鲜甜滋味的海胆和鱼子在味道上的加持，清新蛋香与海胆、鱼卵完美相融，海鲜原味的甘甜在入口的刹那，换化为不可言喻的幸福感动。
▲ Miso black cod over shiitake risotto $28
这道味噌鳕鱼菌菇意大利炖饭，完全是日式与意式菜色的完美结合！鳕鱼处理得完全保持鱼肉该有的鲜嫩，味噌的调理呈现出有层次的风味。以菌菇取代一般的蘑菇，升华整个炖饭的香气，半生熟的水波蛋也增加了浓郁湿润的口感。运用地中海烹饪技法，呈现华人偏爱的特色口味，形成一幅温馨的料理与色泽。
▲ Squid inked tagliolini with calamari and
tomato sauce $16
这道味噌鳕鱼菌菇意大利炖饭，完全是日式与意式菜色的完美结合！鳕鱼处理得完全保持鱼肉该有的鲜嫩，味噌的调理呈现出有层次的风味。以菌菇取代一般的蘑菇，升华整个炖饭的香气，半生熟的水波蛋也增加了浓郁湿润的口感。运用地中海烹饪技法，呈现华人偏爱的特色口味，形成一幅温馨的料理与色泽。
Dieci
228 E 10th St.,
New York, NY 10003
(212) 387-9545
www.dieciny.com
Price: $31-60
Hours:
Sun – Thu 6pm – 11:30pm
Fri – Sat 6pm – 12am
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撰文&摄影/Katy 编辑/007 美编/Ashly
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