哇靠! 2月美食企划 年年有余 – 鱼料理
中国人过春节讲究好意头，过年吃鲜鱼，
希望家家户户 “年年有余“。
哇靠原创作者/照片摄影 : Katy
责任编辑 : 007 视觉编辑 : 大JO恩
在这个团圆幸福吉祥的日子里，按照老祖宗的规矩，咱们必须得吃的年菜之一就是 “鱼”，答案自然呼之欲出，希望大家年年有余；再加上其营养丰富、造型别致，更是从古至今都像征著吉祥如意，所以自然是所谓的“无鱼不成席”。
在纽约市这个充满美食的地方，鱼料理不管是中式烹调或是西式口味，都能成为餐桌上最受欢迎的菜肴，所以看来是时候来一场“中西鱼料理”PK大赛咯。好啦，反正小编的意思就是希望大家在新的一年里，在事业上可以混的如鱼得水，荷包里年年有余，女生更可以拥有沉鱼落雁之容貌，而情侣间则如同鱼水相逢！
Aquagrill
210 Spring Street,
New York, NY 10012
位于South Village的Aquagrill，从店名看来便可以知道是一家以海鲜作主打的餐厅。Aquagrill今年2月开业将满20年，是很多纽约吃货心中拥有一定排名的餐厅。虽然它没有获得米其林星级评价，但小编真心觉得它胜过很多米其林一星的餐厅。
Aquagrill以种类繁多并且超级新鲜的生蠔闻名，除了新鲜的生吃海产外，其餐点也相当美味。这家餐厅由Jennifer和 Jeremy 这对夫妻在1996年创立，他俩身兼店东及主厨的身份，致力提供高质素的餐点。因着在本地开业20年，所以它们与食物供应商有良好的关系，自然而然的会拿到新鲜上好的海鲜货源。
Aquagrill位于South Village不太繁忙的街道，店内装潢简洁，不失贵气但又散发出轻松的用餐氛围。服务生非常的亲切，每个人都脸带笑容，流露着一种快乐的气息。店长透露，Aquagrill的员工流动率很低，大部分员工都在这里工作多年，像跟家人一起工作一样，服务生享受那种自然的工作环境。
▲Crab Benedict $18.5
纽约太多太多餐厅都有供应Benedict，但用上新鲜蟹肉制作的Crab Benedict却是非常稀有。来自缅因州的蟹肉超级新鲜又鲜甜，店家给上豪迈份量的蟹肉，大口大口蟹肉配上半熟的蛋，那种醇厚的滋味让人感到非常幸福啊！
▲Roasted Casco Bay Cod $27
在外国新鲜活鱼少之又少，难怪很多人戏言，美国人可能连放进口吃的东西本身长得怎么样也不清不楚。西式餐厅很少会用全鱼来料理，很多时候除了三文鱼便是鳕鱼。鳕鱼的品种多不胜数，而Aquagrill选用了来自缅因州的新鲜Casco Bay Cod，外表烤得恰到好处，外层带点焦脆，内里的鱼肉多汁美味 。只要加上些许的调味，再用Caper小酸豆加持增添风味，令人再三回味。
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FishTag
222 W 79th St.,
New York, NY 10024
很多人喜爱希腊地中海美食，在纽约皇后区的小希腊Astoria有很多提供希腊菜的餐厅，但曼哈顿要找希腊地中海美食餐厅却寥寥无几。Fish Tag 由饮食界鬼才Michael Psilakis开设，是一家提供新希腊地中海料理的餐厅。位于上西城（Upper West Side）的Fish Tag没有富丽堂皇的外表，卖的是有特色创意的餐点。
Michael Psilakis是生于纽约的美藉希腊人，曾获得多个厨艺奖项。效力过高档餐厅的Michael Psilakis，后来自立门户开设了多家餐厅，每间餐厅都获得不错的成绩，相较来说Fish Tag没有星级评分的冠冕，着重在平实朴素的风格，但餐点却没有较为逊色。Fish Tag的店内没有过多的摆设，就是不花俏、简简单单以供应美食作重点。久闻Michael Psilakis擅长处理生食及将海鲜、肉或内脏融合，这次到Fish Tag用餐真的充分感受到他的深厚的烹饪实力。
▲Smoked Octopus $16
很多主打新派创意料理的餐厅都有烤章鱼这一道菜，而且往往都会大力推崇。这次服务生再三说服小编点用Smoked Octopus，一直喜欢章鱼的小编也顺应点了这道菜。章鱼被处理得很软嫩而又不失咬口，烟燻口感浓厚，味道确实不错。衬托章鱼的沙拉有橄榄、马铃薯等，偏酸的口味很开胃。
▲Royal Sea Bass Ceviche $16
用柠檬汁醃制的海鲈鱼，酸味把鱼的甜味突出并且辟去了鱼腥味。加上了薄切青瓜、萝卜等配料成了一道很合宜的开胃菜。
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