Tanoshi细腻手法演绎美学飨宴 十贯寿司体验舌尖美味
WaCowNY 纽约
吃货美食推荐 寿司
Tanoshi
1372 York Ave., New York, NY 10021
纽约这几年掀起一股寿司风，从融合美式风格的fusion寿司到传统的江户前寿司，从夜店风格的Sushi Dojo到寿司之神小野二郎徒弟开的Nakazawa Sushi，甚至连米其林一二三星餐厅也都有寿司屋的情景，除了日本当地以外也就只有纽约才看的到了。那么，在 $10美金一餐到 $700美金一餐的寿司屋中，到底要怎么选择才好？因应市场需求的情况下，几家主打高品质与CP值的寿司屋也就从中脱颖而出，而Tanoshi Sushi Sake Bar就是其中最著名的几家寿司屋之一。Tanoshi晚餐提供三个固定时间：6点、7点半与9点，可以直接从餐厅网站订位，但是每逢周末晚上都是一位难求。到了预约时间一进门发现情况有些不对，怎么吧台的位子都坐满了？询问之后才发现原来Tanoshi是由两家店面组成，我们今天被分到的是隔壁的Tanoshi Left，两家店门口都会贴上当天预约客人的名字，进门前可以先确认一下。
Tanoshi只提供10贯握寿司的Omakase ，价格视当天材料约在 $75~$80不等。除此之外，Tanoshi不提供任何酒类饮品，采BYOB方式，可自带酒类但不计开瓶费。与其他传统江户前寿司屋不同，Tanoshi餐厅内部给人一种轻松随兴的感觉，甚至可以称之为简陋的装潢。今天的主厨是一位个子娇小的可爱女师傅，在上每贯寿司前都会以流利的英文跟我们解释鱼料产区与建议的吃法。
▲Kelp-cured Fluke比目鱼
第一贯的比目鱼就让人惊艳，没想到能在这边吃到品质这么好的白鱼。鱼肉新鲜不在话下，更让人难忘的是比目鱼的脆嫩口感与饱满的甜味，鱼料品质远超过醋饭与捏功。
▲Octopus 章鱼生鱼片
章鱼生鱼片是不一定每天都有的限定菜色。比较特别的是Tanoshi将章鱼吸盘与章鱼脚的肉分开，吸盘香脆、章鱼肉鲜嫩，可以同时品尝两种不同口感。
▲Cherry Blossom Amberjack 樱花叶𫚕鱼
这贯樱花叶𫚕鱼的吃法是先将樱花叶打开，一口吞入底下的握寿司，品尝完鱼肉后再将樱花叶吃下。𫚕鱼带有明显的樱花香气，很特别。
Comments
Category: Cuisine Style 餐厅风格, Cuisine Type 美食类型, Featured, Restaurants 推荐餐厅, Restaurants 餐厅推荐, Whats Hot, 区New York, 菜Japanese
